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1
L'abolition de la féodalité dans le monde occidental : Toulouse, 12-16 novembre 1968.
Paris : Éditions du Centre national de la recherche scientifique, 1971

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2
La crescita economica dell'Occidente medievale : un tema storico non ancora esaurito : venticinquesimo Convegno internazionale di studi, Pistoia, 14-17 maggio 2015.
Pistoia : Roma : Centro italiano di studi di storia e d'arte ; Viella, 2017

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3
Villages et villageois au Moyen âge /
Paris : Publications de la Sorbonne, 1992

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4
Endettement paysan & crédit rural dans l'Europe médiévale et moderne : actes des XVIIes Journées internationales d'histoire de l'Abbaye de Flaran, septembre 1995 /
Toulouse : Presses universitaires du Mirail, 1998

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5
Europe organisée, Europe du libre-échange? : fin XIXe siècle-années 1960 /
Bruxelles : Peter Lang, 2006

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6
La vie matérielle au Moyen Age : l'apport des sources litteraires, normatives et de la pratique : actes du Colloque international de Louvain-la Neuve, 3-5 octobre 1996 /
Louvain-la-Neuve : [Université catholique de Louvain, Institut d'études médiévales], 1997

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9
La polarisation sociale des villes européennes /
Paris : Anthropos : Diffusion, Economica, 1997

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11
Les industries rurales dans l'Europe médiévale et moderne /
Toulouse : Presses universitaires du Mirail, 2013

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