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1
La gastronomía en Potosi y Charcas : siglos XVIII, XIX y XX : en torno a la historia de la cocina Boliviana (800 rectas de la cocina criolla) /
by Rossells, Beatriz
La Paz : Embajada de España : Instituto de Estudios Bolivianos, 2003
2a. ed.

Book
2
Gastronomía, cultura y sostenibilidad : etnografías contemporáneas /
[Vilassar de Dalt] : Icaria, 2022

Book
3
La ruta de las tías /
by Cruz Pool Noh, Juan de la
Yucatán, México : Universidad de Oriente, 2013
1a edición.

Book
4
La casa de Lúculo; o, El arte de comer (nueva fisiologia del gusto)
by Camba, Julio, 1882-1962
Buenos Aires, Espasa-Calpe Argentina 1949
4. ed.

Book
5
Nueva guía de descarriados /
by Fuentes Mares, José
México : J. Mortiz, 1978
3. ed.

Book
6
Itinerarios por las cocinas y las bodegas de Castilla.
by Escobar, Julio
Madrid, Ediciones Cultura Hispánica, 1965

Book
7
Cocina mexicana, o, Historia gastronómica de la ciudad de México /
by Novo, Salvador, 1904-1974
México, D.F. : Pórtico de la Ciudad de México, Estudio Salvador Novo, 1993
1. ed.

Book
8
Las patas y el buche : crónicas carnívoras /
by Cordeiro, Vinicio, 1947-
Santiago de Chile : J.C. Sáez Editor, 2006
1. ed.

Book
10
La comida nicaragünse /
by Wheelock, Jaime
Managua, Nicaragua : Hispamer, 1999
2da. ed.

Book
11
Lo que se come en Bolivia.
by Téllez Herrero, Luis
La Paz, Impr. "Sanabria," 1946

Book
12
De cuando la alta cocina mató la cocina sabrosa /
by Canales Extanobe, Fernando, 1962-
Vitoria : Eusko Jaurlaritza, 2008
1. ed.

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13
Enchílame otras : comida mexicana en el siglo XIX /
México, DF : Uva Tinta, 2013
Primera edición.

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14
Sevilla banquetes, tapas, cartas, y menús, 1863-1995 : antropología de la alimentación /
by González Turmo, Isabel
Sevilla : Área de Cultura, Ayuntamiento de Sevilla, 1996

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15
Las cocinas tradicionales de México /
by Pérez García, Héctor
Puerto Vallarta, Jalisco : Universidad de Guadalajara, 2017
Primera edición.

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16
La alimentación de los mexicanos en la alborada del tercer milenio /
México, D.F. : Instituto de Investigaciones Económicas, Universidad Nacional Autónoma de México : Miguel Angel Porrúa, 2001
1. ed.

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17
Museu da Gastronomia Baiana /
Salvador, Bahia, Brasil : Senac Bahia, 2007

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18
Comer y vivir en Guadalajara : divertimento histórico-culinario /
by Lameiras, Brigitte B. de
Zamora, Michoacán : Zapopan, Jalisco : Guadalajara, Jalisco : Guadalajara, Jalisco, México : Colegio de Michoacán ; Colegio de Jalisco ; Siglo XXI ; Secretaría de Cultura de Jalisco, 1996

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19
El arca del gusto en México : productos, saberes e historias del patrimonio gastonómico /
Bra (Cn) Italia : Puebla, Puebla : Santiago de Querétaro, Mexico : Slow Food editore srl ; Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla ; Universidad Autónoma de Querétaro, 2018

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20
De cuando la alta cocina mató la cocina sabrosa /
by Canales Extanobe, Fernando, 1962-
Vitoria : Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco, 2008
1. edición.

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